Božídarský Jelen/Gotesgaber Hirsch

Das Bier Božídarský Jelen brauen wir mit traditioneller Dekoktionstechnologie.

helles Lagerbier | untergärig

vol. 4,9% | 12° | 38 IBU

Malz: Pilsner, Münchner

Hopfen: Žatecký Poloraný Červeňák, Agnus

Optimale Verbrauchstemperatur: 7-9 °C

Drei Gaben sorgfältig ausgewählten Hopfens werden während des Würzekochens schrittweise hinzugefügt. Zu Beginn verwenden wir Agnus, um eine intensive Bittere zu erreichen, in der Mitte eine Gabe von Žatecký poloraný červeňák für einen harmonischen Nachklang und am Ende dessen zweite Gabe, um das Hopfenaroma zu bewahren. Eine weitere Gabe des Červeňák wird zusätzlich in den Whirlpool gegeben, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.

Flasche 0,75l, Dose 0,5l

Bierfass 10l | 15l | 30l

Červený Vlk/Roter Wolf

Das Bier Roter Wolf brauen wir mit traditio-neller Dekoktionstechnologie.

WienerLagerbier | untergärig

vol. 5,4% | 13° | 30 IBU

Malz: Wiener, Pilsner, Red X, Carared

Hopfenarten: Saaz Late, Kazbek

Optimale Verbrauchstemperatur: 7-9 °C

Der Hopfen wird in drei Gaben hinzugefügt – zu Beginn des Würzekochens, um eine intensive Bittere zu erzielen, in der Mitte, um einen harmonischen Nachklang sicherzustellen, und am Ende, damit das Bier ein ideales Hopfenaroma erhält. Der Charakter der Bittere entsteht durch die Verbindung der Hopfensorten Saaz Late aus der ersten und zweiten Gabe sowie Kazbek aus der dritten Gabe.

Flasche 0,75l, Dose 0,5l

Bierfass 10l | 15l | 30l

Nachmelený Jezevec/Gehopfter Dachs

Das Bier Nachmelený Jezevec brauen wir mit Infusionsverfahren.

IPA, stark | obergärig

vol. 5,9% | 14° | 50 IBU

Malz: Pilsner, Pale Ale, Carapils, Weizen

Hopfen: Centennial, Simcoe, Citra, Krush

Optimale Verbrauchstemperatur: 9-12 °C

Den Würzekochprozess des Jezevec beginnen wir mit der Hopfensor-te Centennial, die für die richtige Bittere sorgt, und beenden ihn mit Simcoe, das für das typische Aromaprofil verantwortlich ist. Das re-sultierende Aroma wird durch die Sorten Citra und Simcoe, die in den Whirlpool gegeben werden, sowie durch die Kalthopfung mit den Sorten Citra, Simcoe und Krush zusätzlich hervorgehoben.

Flasche 0,75l, Dose 0,5l

Bierfass 10l | 15l | 30l

Bílý Hranostaj/Weiβes Hermelin

Das Bier Weißes Hermelin brauen wir mit Infusionsverfahren.

Weizenbiervollmundig | obergärig

vol. 4,6% | 11° | 15 IBU

Malz: Weizen, Pilsner

Hopfen: Sládek

Optimale Verbrauchstemperatur: 8-10 °C

Den Hermelin bereiten wir so zu, dass sein ausgeprägter aromatischer Charakter mit Noten von Banane und Nelke besonders zur Geltung kommt. Die Bittere halten wir auf einem niedrigeren Niveau, wie es für Weizenbiere typisch ist. Für die milde Hopfung haben wir die Hopfensorte Sládek gewählt.

Flasche 0,75l, Dose 0,5l

Bierfass 10l | 15l | 30l

Lehký Střízlík/Leichter Zaunkönig

Das Bier Lehký Střízlík brauen wir mit Infusionsverfahren.

Fassbier | untergärig

vol. 3,7% | 9° | 38 IBU

Malz: Pilsner, Carapils, Melanoidin

Hopfenarten: Agnus, Kazbek, Mosaic

Optimale Verbrauchstemperatur: 8-11 °C

Beim Střízlík achten wir auf seinen leichten und erfrischenden, zu-gleich aber weiterhin kräftigen Charakter. Zu Beginn und in der Mit-te des Würzekochens fügen wir die Hopfensorte Agnus hinzu, am Ende dann Kazbek. Das ausgeprägte Aroma des Střízlík wird durch Kalthopfung mit der amerikanischen Hopfensorte Mosaic erzielt.

Flasche 0,75l, Dose 0,5l

Bierfass 10l | 15l | 30l