Božídarský Jelen/Gotesgaber Hirsch
Die Biersorte Božídarský Jelen/Gottesgaber Hirsch wird mit einer traditionellen tschechischen Doppelmalzbrei-Technologie vorbereitet.
helles Lagerbier | untergärig
vol. 4,8% | 12° | 32 IBU
Malz: Pilsner
Hopfen: Žatecký Poloraný Červeňák, Agnus
Optimale Verbrauchstemperatur: 7-9 °C
Während des Hopfenbrauens werden nach und nach drei Chargen sorgfältig ausgewählter Hopfen zugegeben. Am Anfang verwenden wir den Agnus-Hopfen, um eine intensive Bitterkeit zu erreichen, in der Mitte eine Dosis des Saazer halbzeitigen roten Hopfens für einen harmonischen Nachgeschmack und am Ende eine zweite Dosis, um das Hopfenaroma zu erhalten. Die höhere Bitterkeit des Hirsches wurde durch einen Tropfen Hopfen in dem Wirbelbottich verstärkt.
Flasche 0,75l, Dose 0,5l
Bierfass 10l | 15l | 30l
Červený Vlk/Roter Wolf
Die Biersorte Červený Vlk/Der Rote Wolf wird von fünf Malzarten zubereitet, wobei eine Doppelmalzbrei-Technologie verwendet wird.
WienerLagerbier | untergärig
vol. 5,2% | 13° | 33 IBU
Malz: Wiener Tenne, Pilsner, Münchner, Melanoidin-Malz und Karamell
Hopfenarten: Saaz Late, Kazbek
Optimale Verbrauchstemperatur: 7-9 °C
Der Hopfen wird in drei Portionen zugegeben - zu Beginndes Hopfensuds, um eine intensive Bitterkeit zu erreichen, in der Mitte, um einen harmonischen Abgang zu gewährleisten, und am Ende, um dem Bier ein ideales Hopfenaroma zu verleihen. Der Bitterkeitscharakter ergibt sich aus der Kombination des Saazer Späthopfen aus der ersten und zweiten Charge und der Sorte Kazbek aus der dritten Charge.
Flasche 0,75l, Dose 0,5l
Bierfass 10l | 15l | 30l
Nachmelený Jezevec/Gehopfter Dachs
Die Biersorte Nachmelený Jezevec /Der gehopfte Dachs wird im für diese Biersorte typischen Infusionsmaischverfahren hergestellt.
IPA, stark | obergärig
vol. 6,0% | 14° | 55 IBU
Malz: Pilsner
Hopfen: Vital, Centennial, Citra, im Kaltverfahren Citra
Optimale Verbrauchstemperatur: 9-12 °C
Das Hopfenbrauen des Dachses beginnt mit der Sorte Vital, um die richtige Bitterkeit zu gewährleisten, später fügen wir in der Mitte Centennial-Hopfenund am Ende Citra-Hopfen hinzu, um das Hopfenaroma zu erhalten. Wir betonen die höhere Bitterkeit des Bieres mit einer zweiten Charge Citra-Hopfen, die in das Wirbelbottich zugesetzt wird. Eine dritte Charge, die diesmal kalt hinzugefügt wird, sorgt für den Hopfen-Charakter des Dachses.
Flasche 0,75l, Dose 0,5l
Bierfass 10l | 15l | 30l
Bílý Hranostaj/Weiβes Hermelin
Die Biersorte Bílý Hranostaj/Das Weiße Hermelin ist ein sehr leichtes bis milchiges Bier. Wir verwenden dafür ausschließlich Pilsner und Weizenmalz,Spitzenhefe und das Infusionsverfahren.
Weizenbiervollmundig | obergärig
vol. 4,8% | 11° | 20 IBU
Malz: Weizentenne, Pilsner
Hopfen: Žatecký poloraný červeňák, Sládek
Optimale Verbrauchstemperatur: 8-10 °C
Das Bier Weißes Hermelin wird so zubereitet, dass es ihren endgültigen, deutlich aromatischen Charakter entfaltet. Wir halten die Bitterkeit auf einem niedrigeren Niveau, wie es für Weizenbiere typisch ist. Für milden Hopfen haben wir die Sorten Sládek und Žatecký poloraný červeňák gewählt.
Flasche 0,75l, Dose 0,5l
Bierfass 10l | 15l | 30l
Lehký Střízlík/Leichter Zaunkönig
Die Biersorte Lehký Střízlík/Der leichte Zaunkönig hat eine Strohfarbe, die durch das Anwenden des Pilsner Malzes und einfaches Malzbreibrühverfahren erzielt wird.
Fassbier | untergärig
vol. 3,0% | 9° | 35 IBU
Malz: Pilsner
Hopfenarten: Agnus, Kazbek, im Kaltverfahren Mosaic
Optimale Verbrauchstemperatur: 8-11 °C
Bei dem Zaunkönig achten wir auf den daraus resultierenden leichten und erfrischenden, aber dennoch kräftigen Charakter. Wir fügen die Hopfensorte Agnus am Anfang und in der Mitte des Verfahrens und Kazbek-Hopfen am Ende hinzu. Um den Zaunkönig wirklich leicht zu gestalten, wird es mit der amerikanischen Sorte Mosaic kaltgehopft.
Flasche 0,75l, Dose 0,5l
Bierfass 10l | 15l | 30l